सेंव टमाटर सब्ज़ी
सेंव टमाटर सब्ज़ी
मध्यभारत की सबसे लोकप्रिय सब्ज़ी सेंव टमाटर। आज आप सभी को लोकप्रिय और जल्द तैयार होने वाली सब्ज़ी की रेसिपी शेयर कर रहा हूँ। आप सभी इसके स्वाद को भुला नही पाएंगे।
सामग्री 4-5 व्यक्तियों के लिए
2 मध्यम आकार के टमाटर
2-3 हरी मिर्ची
गार्निश के लिए हरा धनिया पत्ती
100 ग्राम रतलामी सेंव (नमकीन)
1/2 चम्मच मिर्ची पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
2 चुटकी हल्दी
2 चुटकी गर्म मसाला
नमक स्वाद अनुसार
1 बड़ा चम्मच तेल
1/4 चम्मच जीरा
विधि:
टमाटर को समान आकर के टुकड़ों में काट ले जैसे अन्य सब्ज़ियो के लिए काटते है। हरीमिर्च को बारीक काटे।
अब कढ़ाई में तेल गर्म होने के लिए रख दे। तेल गरम होने पर उसमे जीरा डाल दे अब तेल में बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें 1 मिनिट तक हरीमिर्च को पकाये। अब कढ़ाई में कटे हुए टमाटर डाल दे 5 मिनिट बाद जब टमाटर आधे पक जाए तब कढ़ाई में अन्य सभी मसाले डालकर अच्छी तरह से हिलाये और थोड़ी देर तक मध्यम आंच में पकने दे। अब कढ़ाई में 1 कप पानी डाल दे पानी जब आधा रह जाये तब सेंव डालकर हिलाये।
अब कढ़ाई से निकाल कर ऊपर से हरा धनिया पत्ती डालकर परोसे।
सेंव टमाटर की सब्ज़ी बनने के आधे घंटे तक मज़ेदार बनी रहती है उसके बाद सेंव बेसन बन जाएगी बेहतर होगा समय पर उपयोग कर ले।
टमाटर को समान आकर के टुकड़ों में काट ले जैसे अन्य सब्ज़ियो के लिए काटते है। हरीमिर्च को बारीक काटे।
अब कढ़ाई में तेल गर्म होने के लिए रख दे। तेल गरम होने पर उसमे जीरा डाल दे अब तेल में बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें 1 मिनिट तक हरीमिर्च को पकाये। अब कढ़ाई में कटे हुए टमाटर डाल दे 5 मिनिट बाद जब टमाटर आधे पक जाए तब कढ़ाई में अन्य सभी मसाले डालकर अच्छी तरह से हिलाये और थोड़ी देर तक मध्यम आंच में पकने दे। अब कढ़ाई में 1 कप पानी डाल दे पानी जब आधा रह जाये तब सेंव डालकर हिलाये।
अब कढ़ाई से निकाल कर ऊपर से हरा धनिया पत्ती डालकर परोसे।
सेंव टमाटर की सब्ज़ी बनने के आधे घंटे तक मज़ेदार बनी रहती है उसके बाद सेंव बेसन बन जाएगी बेहतर होगा समय पर उपयोग कर ले।
रेसिपी लेखक
Amit sikarwal gangaputra
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