कच्चे केले के कोफ्ते की सब्जी...!!

कच्चे केले के कोफ्ते की सब्जी

यू पके केले स्वस्थ के लिए लाभदायक होते है.। लेकिन कच्चे केले की सब्जी खाने में बेहद स्वादिस्ट और बनाने में भी आसान,केला स्वाद और सेहत दोनों के लिए फायदेमंद होता है.। आइए कच्चे केले के कोफ्ते की सब्जी ट्राय करते है,खाने में लाजवाब और बनाने में भी आसान। 


कोफ्ते के लिए सामग्री:-
आधा किलो कच्चे केले (लगभग 4-5 पीस कच्चे केले)
2 बड़े चम्मच बेसन(लगभग 100 ग्राम बेसन)
1 बड़ा चम्मच हरा धनिया बारीक कटा हुआ
2-3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
अदरक 1 इंच टुकड़ा बारीक कटा(या कद्दूकस कर ले)
नमक स्वादनुसार
तेल तलने के लिए

तरी के लिए सामग्री:-
3-4 लाल टमाटर मीडियम साइज के
2 प्याज मीडियम साइज के
लहसुन की कलियां 4-5
हींग 1 चुटकी
जीरा आधा चोट चम्मच
हल्दी पाउडर एक छोटा चम्मच
लाल मिर्च एक छोटा चम्मच
धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच
नमक स्वादनुसार
गरम मसाला चौथाई छोटा चम्मच

विधि:-
सबसे पहले केले को धोकर उसके डंठल काट कर कूकर में पानी डाल कर एक दो सिटी आने तक उबाले। जब ककव्हे केले उबल जाए तो उनको छीलकर मेश करले,। अब एक भगोने में बेसन डाले और थोड़ा थिंदा पानी डालकर बेसन अच्छे से फैट ले,जितना अच्छा बेसन फेटेंगे कोफ्ते उतने अच्छे और सॉफ्ट बनेंगे। अब फेटे बेसन में हींग,उबला मेश किये केले का गूदा,नमक,कद्दूकस किया अदरक,बारीक कटी हरी मिर्च आदि डालकर अच्छे से मेश करले। अब कड़ाई में तेल गरम करे और केले-बेसन के मिश्रण की छोटे छोटे गोले बनाकर कड़ाई में उलट पुलट कर हल्का भूरा होने तक तल लें और कोफ्ते अलग रख ले, सारे कोफ्ते टालने के बाद तरी की तैयारी करें ।


सब्जी की तैयारी:-
टमाटर,प्याज,अदरक,लहसुन का पेस्ट बना ले, कड़ाई में 2 चम्मच तेल गरम करे,हींग,जीरा का तड़का लगाए फिर हल्दी धनिया पाउडर डालकर हल्का चलाये साथ ही कड़ाई में टमाटर का पेस्ट डालें और अच्छी तरह से भून लें, जब मसाला तेल छोड़ने लग जाये, तब इसमे 2 कप पानी डाल और उबाल आने पर गरम मसाला और नमक (स्वादनुसार) डाले और 2 मिनट पकने दे, इसके बाद कदै में कोफ्ते छोड़ दे, और ढककर गैस बंद करदे। 3-4 मिनट बाद कटा हुआ धनिया डालकर गार्निश करे,
लीजिए आपके स्वादिस्ट केले के कोफ्ते की सब्जी तैयार है, परोठे, नान या रोटी के साथ स्वाद का आनंद ले । एक अलग हट के स्वाद का मजा आएगा ।

सादर / साभार 
jaykay sharma