वेज मंचूरियन...!!

वेज मंचूरियन 

बनाने की सामग्री:

मंचूरियन के लिये 
1/2 कप बारीक कटी शिमला मिर्च (capsicum)
2 कप फूलगोभी (cauliflower) कसा हुआ
1/2 कप गाजर (carrot) कसा हुआ
¼ कप फ्रेंच बीन्स (French beans) बारीक कटा
1/ 2 कप हरा प्याज (spring onion)
1 आधा बड़ा चम्मच मक्के का आटा (corn flour)
1 बड़ा चम्मच मैदा 
1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च (black pepper)
¼ छोटा चम्मच नमक ,
तेल तलने के लिए
ग्रेवी के लिए:
1 बड़ा चम्मच मकई का आटा
1 टहनी हरा प्याज
2 हरी मिर्च आधा कटा हुआ
12 अदरक कसा हुआ का टुकड़ा इंच
1 बड़ा चम्मच लहसुन बारीक कटा हुआ
आधा चम्मच काली मिर्च
2 बड़े चम्मच मिर्च टमाटर की चटनी
1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
12 चम्मच चीनी
नमक स्वाद अनुसार
सब्जी स्टॉक या पानी की जरूरत के हिसाब से
12 चम्मच सिरका
2 बड़े चम्मच तेल

Instructions:-बनाने का तरीका:-
वेज मंचूरियन कैसे बनाना है:
एक कटोरी में सभी कटी हुई सब्जियोंअच्छी तरह से मिलाएँ, ग्रेवी के लिए सब्जियों का आधा कप ले लें ।
अब कॉर्नफ्लवर, मैदा, नमक स्वाद के लिए और काली मिर्च मिलाएँ और इसका अच्छी तरह से मिश्रण बनाएँ कुछ समय के पश्चात सब्जियों से पानी पर्याप्त निकलत है इसलिये पकोडे बनाने के लिए पानी मिलने के लिए कोई जरूरत नही होगी। अब मिश्रण तैयार है। मिश्रण की छोटी बॉल्स बनाएँ और तल कर एक तरफ रख दें। एक पैन में तेल गरम करें जब तेल गर्म हो जाए आँच मध्यम कर दें और पकोडे को सुनहरा भूरा होने तक तलें। पकोडो को एक तरफ रख दें। अब सामान्य पानी में कॉर्नफ्लवर घोले और एक तरफ रख दें। एक पैन में तेल गरम करें। एक मिनट के लिए अदरक, लहसुन, हरी चिली और भूनें।
पानी, सोया सॉस, काली मिर्च मिलाएँ और उबालें। एक पैन में घोला हुआ कॉर्नफ्लवर डालें मिश्रण को अच्छी तरह से तेज आंच पर पकाएं। नमक, चीनी और मिर्च लहसुन की चटनी मिलाएँ, मिश्रण अच्छी तरह से तेज आंच पर पकाएं। लौ बंद करें और हरा कटा हुआ प्याज के साथ इसे गार्निश करें । लीजिए तैयार है स्वादिस्ट गोबी मंचूरियन ।

सादर / साभार 

jaykay sharma