चटपटा चटनी बैगन...!!

चटपटा चटनी बैगन

आवश्यक सामग्री:-
6-8 मीडियम साइज के बैंगन
100 ग्राम हरा धनिया पत्ती
50 ग्राम पुदीना पत्ती
1 इंच अदरक का टुकड़ा
5-6 कली लहसुन
2 हरि मिर्च
1 बडा नींबू
1 छोटा चम्मच जीरा
2 छोटे चम्मच लाल मिर्च
आधा छोटा चम्मच हल्दी
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
नमक स्वादानुसार
2 बड़े चम्मच तेल तलने के लिए

विधि:-
सर्व प्रथम बैगन धोकर उसके डंठल (कलंगी) काट ले,तत्पश्चात बीचो बीच लंबाकार क्रॉस में चीरा लगा दे ,
चटनी मसाले की तैयारी:- मिक्सर के जार में धनिया,पुदीना,लहसुन,अदरक(कटा हुआ), नींबू का रस और सभी मसाले मिलाकर ग्राइंड कर पेस्ट बना ले,
कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल गरम कर के जीरा चटकाए और पीसा हुआ मसाला(चटनी) कड़ाही में डाल दे, साथ ही बैगन भी डाल दे, और मध्यम आंच पर कड़ाही के ढक्कन लगा कर पकाए, बीच बीच में चम्मच चलाते रहे,
15-20 मिनट में जब बैगन पक जाए तो गैस बंद कर उतार लें ।
लीजिए आपके गर्मा गरम मसाला चटनी बैगन तैयार है इसे गर्म गरम पराठे के साथ खाएं इसका टेंजी टेस्ट आपको पसनद आएगा ।

सादर / साभार 
jaykay sharma