जिंजर गार्लिक पेस्ट
जिंजर गार्लिक पेस्ट
आज की भाग दौड़ भरी जिंदगी में सुबह सुबह सब्जी बनाना और वो भी सलीके से बनाना बड़ा पेचदगी भरा काम होता है, रेडीमेड पेस्ट में preservatives की न सुहाने वाली अजीब सी गंध भी एक समस्या है, ऐसे में घर पे बनी जिंजर गार्लिक पेस्ट जो 15-20 दिन खराब भी ना हो और झटपट भी बन जाये तो क्या कहने, उन तमाम कामकाजी बहनों के लिए पेश है जिंजर गार्लिक पेस्ट की आसान विधि,अब ये मत बोल देना की सबको बनाना आता है, या इसमे खास क्या है, तो बता दू, खास ये की 15-20 दिन खराब नही होगी, और अनचाही preservatives की गंध से छुटकारा,और इसका कलर भी चेंज नही होगा ।
सामग्री:-
लहसुन
अदरक
जीरा (cumin seeds)
2 बड़े चम्मच तेल (गरम करके ठंडा कर ले)
मात्रा इसलिए नही लिखी है कि ये आपको तय करना है कि कितनी बनाये, हां लहसुन-अदरक का रेश्यो 60:40 होना चाहिए, मतलब जितना लहसुन ले उससे आधे से थोड़ा कम अदरक हो, और एक चम्मच कच्चा जीरा,
विधि:-
अदरक को अच्छे से धोकर,बाहरी छिलका उतार लें और छोटे टुकड़ों में काट ले,मिक्सी के ग्राइंडर जार में लहसुन,अदरक,कच्चा जीरा डालें ग्राइंड करे, यकीनन ये बारीक नही पिसेगा,चम्मच से एक दो बार तेल डाल और पुनः पीसे पेस्ट स्मूथ और बाज़ार जैसा पिसेगा,
अब इस पेस्ट में थोड़ा नमक मिलाकर एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रीज में स्टोर कर ले, आप चाहे तो इसमें थोड़ा नींबू का रस भी डाल सकते है, वैसे नमक और ठंडा किया हुआ तेल हम जो डालते है वो preservative का काम करेगा, पेस्ट 15-20 दिन फ्रेश रहेगी, ना तो बाजार वाली गंदी स्मेल आएगी और ना ही इसका कलर ही चेंज होगा ।
हाँ तेल कच्चा इस्तेमाल ना करे गरम करके ठंडा (जैसे आचार के लिए काम मे लेते है) करके डाल कर पीसना है ।
बनाये,इस्तेमाल करे,अच्छा लगे बताए, में चलता हूं एक और नई टिप खोजने ।
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