इडली, सांभर व नारियल की चटनी

मेरी रसोई में आपका स्वागत हैं*
आज मैं आपको इडली, सांभर व नारियल की चटनी बनाने की रेसीपी बता रही हूं ......।
तो चले बनाना शुरू करते हैं, 

सबसे पहले इडली बनाने की विधि..........तीन कटोरी चावल, एक कटोरी उड़द की दाल, दोनों को अलग - अलग साफ धो कर 4-5 घंटे भिगो दे........ दोनों को अलग - अलग मिक्सी में थोड़ा - थोड़ा पानी डाल कर पीस ले, फिर दोनों को अच्छे से मिक्स करके ढक्कन लगा कर 4-5 घंटे धूप में रख दे........इसमें स्वादानुसार नमक मिला कर अच्छे से फैट दे, सांचे में या थाली में घी लगा कर बना दे, बहुत ही सौफ्ट बनेगी ।
सांभर की रेसीपी......... तुअर दाल को साफ धो कर 2- 3 घंटे भिगो दे..........फिर कुकर में एक सीटी ले,आलु या आल बारीक काट कर दाल के साथ ही डाल दे,
प्याज, टमाटर बारीक काट ले,
गैस पर कढ़ाई में तेल डाल कर गरम करे..........तेल गरम होने पर राई डाले, राई तड़कने पर जीरा, हींग, करी पत्ते डाल कर प्याज डाले, प्याज ब्राउन होने पर टमाटर डाले......... मसाले स्वादानुसार नमक, मिर्च, हल्दी, सांभर मसाला डाले व पकाऐं, जब मसाला तेल छोड़ने लगे, तब इमली का गाढ़ा घोल डाल कर पकाऐं....... मसाला तेल छोड़ने लगे तब दाल घोट कर मिला दे, जरूरत के हिसाब से पानी मिला दे, हरा धनिया, मिर्च मिला ले व 10-15 मिनट तक उबलने दे, आपका सांभर तैयार ।
चटनी बनाने की विधि........ आधा नारियल, एक चम्मच सिकी हुई चने की दाल, थोड़ा हरा धनिया, 2-3 हरी मिर्च, स्वादानुसार नमक डाल कर मिक्सी में पीस ले............. पेन में एक छोटा चम्मच घी गरम करे, गरम होने पर राई डाल कर तड़काऐं, मीठा नीम डाल कर चटनी में मिला दे, ये हुई आपके नारियल की चटनी तैयार l
रेसिपी लेखक 
anishpa bhandari