पूरन पोली

पूरन पोली
रंजीता अनीष व्यास की रसोई में आपका हार्दिक स्वागत है। स्वाद भरी दुनिया ग्रुप आप सभी के लिए है। आप सभी नई नई स्वादिष्ट डिश बनाई है और स्वाद भरी दुनिया ग्रुप में भेजिए। 
यह एक बेहद ही लो​कप्रिय महाराष्ट्रीयन डिश है। गणेश चतुर्थी के उत्सव के दौरान पूरन पोली खासतौर पर बनाई जाती है। इसके अलावा इसे दिवाली पर भी बनाया जाता है। पूरन पोली मुख्य रूप से एक रोटी है जिसमें दाल और चीनी के मिश्रण तैयार करके भरा जाता है। यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है।वैसे तो पूरन पोली कई तरह से बनाई जाती है लेकिन चने की दाल से बनी पूरन पोली ज्यादा लो​कप्रिय है। आप चाहे तो पूरन पोली बनाने के लिए चने की दाल की जगह अरहर की दाल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इसे बनाने के लिए चने की दाल के अलावा चीनी,  इलाइची पाउडर आदि का इस्तेमाल किया जाता है। इन सब सामग्रियों को मिलाकर फीलिंग तैयार करने के बाद मैदे या आटे  की रोटी बनाकर उसमें इसे फीलिंग को भरा जाता है। 





  •  सामग्री
  • 1 कप धुली हुई चना दाल / अरहर की दाल
  • 1 कप चीनी
  • 1 चम्मच  इलाइची पाउडर, 

  • 2 कप मैदा / आटा 
  • नमक स्वादनुसार 
  • 2 चम्मच घी
  • पानी
विधि 
चने की दाल या अरहर की दाल  को धोकर प्रेशर कुकर में डालें, इसमें पानी डालकर इसे 3 से 4 सीटी आने तक पकाएं। दाल का पानी निकाल लें और इसे दरदरा मैश कर लें। दाल को प्रेशर कुकर में पलट लें और इसमें चीनी डाले। इसे अच्छे अच्छे से मिक्स करते हुए धीमी आंच पर पकाएं।इलाइची पाउडर डालकर मिलाएं।इसे धीमी आंच पर पकाते हुए लगातार चलाते रहें जब तक यह पूरी तरह सूख न जाए।इस मिश्रण को ठंडा होने दें।
एक बाउल में मैदा या आटा लें।इसमें नमक और घी डालकर मिक्स करें।जरूरत ​के मुताबिक पानी मिलाकर आटा गूंथ लें।अब बाउल को प्लास्टिक ​शीट से कवर कर दें या फिर गीले कपड़े से इसे ढककर 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
इसमें से लोई लेकर उसे रोटी के आकार में बेल लें।थोड़ा सूखा मैदा या आटा छिड़कर इसे गोलाकर में बेल लें।पूरन में तैयार की गई फीलिंग के भरकर दोबारा गोलाकर में बेल लें।तवा गर्म करें और पूरन पोली को उस पर डालकर दोनों तरफ घी लगाकर अच्छी तरह सेंक लें। पूरन पोली खाने के लिए तैयार है। इस पर और घी डालकर इसे सर्व करें।

सादर
रंजीता अनीष व्यास

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