मलाई बर्फी

मलाई बर्फी

रंजीता अनीष व्यास की रसोई में आपका हार्दिक स्वागत है। स्वाद भरी दुनिया ग्रुप आप सभी के लिए है। आप सभी नई नई स्वादिष्ट डिश बनाई है और स्वाद भरी दुनिया ग्रुप में भेजिए। रक्षाबंधन का त्योहार भाई-बहन के प्रेम का प्रतीक है।  इस दिन बहन भाई की कलाई पर राखी बांधकर लंबी उम्र की कामना करती है। हर बार इस खास दिन पर आप अपने भाई को रंग बिरंगी बाजार की मिठाईयां खिलाती होंगी। बाहर वाली मिठाई में दुकानदार बहुत मिलावट करते हैं और वो हमारे हेल्थ ले लिए भी अच्छी नहीं होती हैं। अखबारों और टीवी न्यूज़ में भी हम देखते हैं की किस तरह से लोग हार्मफुल चीज़े मिला के मिठाईया बनाते हैं। जैसे की “मिलावटी मावा पकड़ा गया” इसलिए बाहर की मिठाई में हम जान ही नहीं पाते की वो कितनी शुद्ध हैं.। मिलावट वाली मिठाई खा कर हम और हमारे अपने बीमार पड़ जाते हैं। लेकिन क्यों न इस बार भाई के लिए खुद मिठाई बनाकर उसे सरप्राइज दें। आज मै आपको ऐसी रेसिपी बताऊगी जिसे घर में आप आसानी से बना सकती हैं और सबका दिल जीत सकती हैं।  घर पर मलाई बर्फी बनाने का आसान तरीका आइए जानते हैं

सामग्री

4 कप चूरा किया हुआ मावा

2 बड़ा चम्मच घी

1/2 कप दूध

1/4 फिटकरी का पाउडर

1 कप शक्कर

पिस्ता और कटे हुए बादाम

विधि

मलाई बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में दूध और मावा डालकर धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। ध्यान रखें पकाते समय इस मिश्रण को लगातार हिलाते रहें। अब इसमें फिटकरी पाउडर मिलाएं और अच्छे से मिला लें। अब इसमें शक्कर डालें और कुछ देर तक पकाएं। अब एक एल्युमिनियम के बॉक्स को ग्रीस करें और उस पर पिस्ता और कटे हुए बादाम को डालें। अब इस मिश्रण को बॉक्स से निकालें और पूरे दिन के लिए सेट होने के लिए छोड दें। अब इसके जमने के बाद छोटे- छोटे पीस में चाकू की मदद से काट लें। आपकी मलाई बर्फी बनकर तैयार है।शुद्ध और स्वादिष्ट मलाई बर्फी खाने के लिये एक दम तैयार हैं। मलाई बर्फी खुद भी  खाए और दूसरों को भी खिलाये

सादर

रंजीता अनीष व्यास

" स्वाद भरी दुनिया "

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