आलू का चीला

आलू का चीला

रंजीता अनीष व्यास की रसोई में आपका हार्दिक स्वागत है। स्वाद भरी दुनिया ग्रुप आप सभी के लिए है। आप सभी नई नई स्वादिष्ट डिश बनाई है और स्वाद भरी दुनिया ग्रुप में भेजिए। सुबह-सुबह बच्चों के स्कूल का टिफिन बनाना बड़ा चैलेंज होता है। मम्मियों का दिमाग यही सोचकर चकराता है कि क्या रखें कि टिफिन पूरा खाली हो जाए। आपकी इस परेशानी का हल करने के लिए आज मै आपके लिए लाई हु आलू का चीला बनाने की रेसिपी। यह ऐसी चीज है, जो बच्चों को खूब पसंद आती है। 

सामग्री :
आलू- 3
कॉर्न फ्लोर- 2 चम्मच
बेसन- 2 चम्मच
काली मिर्च पाउडर- 1/2 चम्मच
जीरा- 1/2 चम्मच
बारीक कटी मिर्च- 1
बारीक कटा हरा प्याज- 2 चम्मच
नमक- 1/2 चम्मच
तेल- आवश्यकतानुसार

विधि :

आलू को अच्छी तरह से धोकर छिलका छील लें और आलू को कद्दूकस कर लें। कद्दूकस किए आलू को पानी में डुबोकर पांच से सात मिनट तक छोड़ दें। आलू को पानी से निकालें और पानी को पूरी तरह से निचोड़ लें। कद्दूकस किए आलू को एक बाउल में डालें और उसमें कॉर्न फ्लोर और बेसन डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। अगर मिश्रण बहुत गीला है तो उसमें थोड़ा-सा कॉर्न फ्लोर और बेसन मिलाएं। मिश्रण में काली मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, हरी मिर्च, हरा प्याज और नमक डालकर मिलाएं। मिश्रण अगर अभी भी गीला है तो उसमें थोड़ा-सा बेसन और मिला दें। नॉनस्टिक पैन गर्म करें और उसमें थोड़ा-सा तेल डालें। पैन के बीच में एक बड़ा चम्मच मिश्रण डालें और उसे मनचाहा आकार देते हुए फैलाएं। हल्का-सा तेल और डालें। मध्यम आंच पर उसे दोनों ओर से सुनहरा होने तक पकाएं। चटनी या सॉस के साथ गर्मागर्म सर्व करें।

नोट :- अगर आप प्याज लहसुन नहीं खाते हैं तो आप प्याज लहसुन का प्रयोग नहीं करें। जरूरी नहीं है कि आप प्याज लहसुन का उपयोग करे।

सादर
रंजीता अनीष व्यास
स्वाद भरी दुनिया ग्रुप

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