वेजिटेबल पुलाव

वेजिटेबल पुलाव

रंजीता अनीष व्यास की रसोई में आपका हार्दिक स्वागत है। स्वाद भरी दुनिया ग्रुप आप सभी के लिए है। आप सभी नई नई स्वादिष्ट डिश बनाई है और स्वाद भरी दुनिया ग्रुप में भेजिए। वेज पुलाव बहुत ही शानदार और स्वादिष्ट डिश है। इसे बनाना बहुत ही आसान है। वेज पुलाव का स्वाद बहुत ही मसालेदार और तीखा होता है। इसे पसंद करने वाले इसे हर समय खाने के लिए तैयार रहते है। वेज पुलाव एक ऐसी डिश है जो हर घर मे प्रसिद्ध है। एक तो यह बहुत जल्दी तैयार हो जाती है दूसरा इसका स्वाद भी बहुत जायकेदार होता है तो ज्यादातर यह सबकी पहली पसंद होता है। इसकी सबसे खास विशेषता यह है कि वेज पुलाव मे ताज़ी सब्ज़िया डाली जाती है जिससे इसका स्वाद तो बढ़ता ही है साथ ही यह हमारे लिए पोष्टिक भी होता है। आजकल बच्चे वैसे तो सब्ज़िया खाना पसन्द नही करते है इसी बहाने उनके शरीर को पोषण मिल जाता है।

सामग्री

चावल- 1 कप
मटर- 100 ग्राम
जीरा- 1 1/2 चम्मच
छोटी गोभी- 1
नीबू का रस- 1 चम्मच
घी- 4 चम्मच
नमक- स्वादानुसार 

पेस्ट बनाने के लिए

कद्दूकस किया नारियल- 2 चम्मच
हरी मिर्च- 2
लौंग- 8
इलायची- 5
दालचीनी- 1 टुकड़ा
खसखस- 2 चम्मच 

गार्निशिंग के लिए

भुने हुए काजू- 4 चम्मच

विधि

चावल पका लें। इस बात का ध्यान रखें कि चावल खिले-खिले पके हों। सभी सब्जियों को बड़े-बड़े टुकड़ों में काट लें और मटर मिला कर हल्का उबाल लें। कड़ाही में घी गर्म करें और जीरा डालें। अब तैयार पेस्ट को कड़ाही में डालें और कुछ देर तक फ्राई करें। अब कड़ाही में चावल, सब्जी, नीबू का रस और नमक डालें। अच्छी तरह से मिलाएं। धीमी आंच पर कुछ देर पकाएं। काजू से सजा कर पेश करें।

सादर
रंजीता अनीष व्यास
स्वाद भरी दुनिया ग्रुप

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