मुगलई गोभी

मुगलई गोभी

रंजीता अनीष व्यास की रसोई में आपका हार्दिक स्वागत है। स्वाद भरी दुनिया ग्रुप आप सभी के लिए है। आप सभी नई नई स्वादिष्ट डिश बनाई है और स्वाद भरी दुनिया ग्रुप में भेजिए।मुगलई गोभी एक भारतीय साइड डिश है जिसे आप अपने खाने के साथ बना सकते है।

सामग्री

गोभी- 1
प्याज- 1
टोमैटो प्यूरी- 1/2 कप
नमक- स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर- 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर- 1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर- 1/4 चम्मच
तंदूरी मसाला पाउडर- 1 चम्मच
क्रीम- 1 चम्मच
गरम मसाला पाउडर- 1/4 चम्मच
मैदा- 1 चम्मच
कॉर्नफ्लोर- 1 चम्मच
तेल- आवश्यकतानुसार
जीरा- 1 चम्मच
कसूरी मेथी- सजाने के लिए

विधि

प्याज को भूनकर पीस लें। गोभी को काट लें और नमक वाले पानी में लगभग पांच से दस मिनट तक भिगोएं। गोभी से पानी निथार लें और उसमें मैदा और कॉर्नफ्लोर डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। कड़ाही में तेल गर्म करें और गोभी को सुनहरा होने तक भूनें। अब उसी पैन में लगभग दो चम्मच तेल गर्म करके उसमें जीरा डालें। जब जीरा तड़क जाए तो पैन में टोमैटो प्यूरी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, तंदूरी मसाला और नमक डालकर धीमी आंच पर चार से पांच मिनट तक पकाएं। अब कड़ाही में गोभी और प्याज का पेस्ट डालकर मिलाएं। दो-तीन मिनट पकाने के बाद पैन में क्रीम डाल दें। जब सब्जी तैयार हो जाए तो गैस ऑफ करें और कसूरी मेथी से सजा कर गरम पूरियों के साथ पेश करें।

सादर
रंजीता अनीष व्यास
स्वाद भरी दुनिया ग्रुप

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