पनीर चना मसाला

पनीर चना मसाला

रंजीता अनीष व्यास की रसोई में आपका हार्दिक स्वागत है। स्वाद भरी दुनिया ग्रुप आप सभी के लिए है। आप सभी नई नई स्वादिष्ट डिश बनाई है और स्वाद भरी दुनिया ग्रुप में भेजिए। पनीर चना मसाला एक बहुत ही मसालेदार और स्‍वादिष्‍ट वेजिटेरियन सब्‍जी है, जिसे अधिकतर नार्थ इंडिया में खाया जाता है। आप भी इस पनीर मसाला की स्‍वादिष्‍ट सब्‍जी को घर पर बिना कोई टेंशन के बना सकती हैं। अगर आपके परिवार में किसी को भी पनीर पसंद है तो, आप इसे जरुर बनाएं क्‍योंकि उन्‍हें यह सब्‍जी बहुत पसंद आएगी। 

सामग्री

काबुली चना- 1 कप
पनीर- 250 ग्राम
बारीक कटा प्याज- 2
बारीक कटा टमाटर- 2
धनिया पाउडर- 1 चम्मच
जीरा पाउडर- 1 चम्मच
हल्दी पाउडर- 1/2 चम्मच
काली मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
गरम मसाला पाउडर- 1/2 चम्मच
अदरक-लहसुन पेस्ट- 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
अमचूर पाउडर- 1 चम्मच
जीरा- 1 चम्मच
नमक- स्वादानुसार
तेल- 2 चम्मच
पानी-1 कप
बारीक कटी धनिया पत्ती- 2 चम्मच

विधि

काबुली चना को रात भर के लिए पानी में भिगो दें। सुबह आवश्यकतानुसार पानी के साथ काबुली चना को प्रेशर कुकर में डालकर तीन से चार सीटी लगाएं। गैस ऑफ करें और काबुली चना को ठंडा होने दें। पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे तो पैन में प्याज डालें। सुनहरा होने तक भूनें और उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट डालें। दो से तीन मिनट तक भूनने के बाद पैन में टमाटर, नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर और काली मिर्च पाउडर डालें। पांच से छह मिनट तक पकाएं। अब उबला हुआ काबुली चना डालकर मिलाएं। पनीर के टुकड़े और गरम मसाला पाउडर डालकर सावधानी से मिलाएं। धीमी आंच पर पांच मिनट और पकाएं। धनिया पत्ती से सजाकर पेश करें।

सादर
रंजीता अनीष व्यास
स्वाद भरी दुनिया ग्रुप

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